una zuppa semplice e deliziosa, servita calda in inverno oppure fredda in estate
Ingredienti per 4-6 persone:
800 gr. di pomodori maturi oppure il passato gia' pronto
1 cipollina fresca o 1/2 cipolla tritata finemente
1-2 spicchi di aglio (si puo' schiacciare oppure cuocerlo/i intero/i, toglierlo/i prima di servire)
un pizzico di peperoncino in polvere
sale e pepe
trito di basilico e timo (a piacere)
olio d'oliva crudo
4-6 foglioline di basilico per decorare
2 vasetti di TOTAL da gr.150 cad. a temperatura ambiente
Preparazione:
Se si utillizzano pomodori freschi: lavarli, sbucciarli e passarli nel passa-verdure. Versare il passato in una casseruola con tutti gli ingredienti ad eccezione dell'olio e del TOTAL.
Scaldare per una decina di minuti senza portare ad ebollizione. Aggiustare il sale, il pepe ed il peperoncino, aggiungere 1 vasetto di TOTAL mescolare bene.
Spengere e sempre mescolando aggiungere l'olio d'oliva.
Decorare ogni piatto aggiungendo un cucchiaio di TOTAL ed una foglia di basilico. Servire, caldo o freddo con dei crostini.